Cách làm cá hồi sashimi ngon tuyệt tại nhà

Cá hồi sashimi là một món ăn được yêu thích bởi vị ngọt thanh của cá hồi và sự tươi mát của các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể đến nhà hàng để thưởng thức món ăn này. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm cá hồi sashimi ngon tuyệt tại nhà với những bước đơn giản và dễ thực hiện.

Các nguyên liệu cần có khi làm cá hồi sashimi

Để làm được món cá hồi sashimi ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 500g cá hồi tươi
• 1 quả chanh
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt jalapeno
• 1 quả ớt cay
• 1/4 tách rau diếp cá
• Muối biển

Nguyên liệu phụ

• 1/4 tách nước tương
• 1/4 tách giấm gạo
• 1/4 tách dầu mè
• 1/4 tách rượu sake
• 1/4 tách đường trắng
• 1/4 tách bột wasabi
• 1/4 tách tương ớt
• 1/4 tách hạt mè rang

Những bước cơ bản để làm cá hồi sashimi ngon

Bước 1: Chuẩn bị cá hồi

• Rửa sạch cá hồi với nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh.
• Cắt bỏ phần da và xương của cá hồi, chỉ giữ lại thịt.
• Để cá hồi trong tủ lạnh khoảng 30 phút để làm cho thịt cá cứng hơn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu

• Gừng, tỏi, hành tây, hành tím, ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
• Ớt jalapeno và ớt cay cắt nhỏ hoặc xắt lát mỏng.
• Rau diếp cá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Làm nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu mè, sau đó cho thêm gừng, tỏi và hành tây vào chảo để xào.
• Thêm ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh vào chảo và xào cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Bước 3: Chuẩn bị nước tương

• Trộn đều nước tương, giấm gạo, dầu mè, rượu sake, đường trắng và bột wasabi trong một bát nhỏ.
• Nếu muốn có vị cay, bạn có thể thêm tương ớt vào hỗn hợp này.

Bước 4: Cắt cá hồi thành sashimi

• Lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng sashimi dày khoảng 1cm.
• Để cá hồi trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 5: Trang trí và bày biện

• Cho các miếng cá hồi lên đĩa trang trí.
• Rắc muối biển lên mặt cá hồi.
• Cho các nguyên liệu đã xào lên trên cá hồi và trang trí bằng rau diếp cá và ớt jalapeno.
• Để một ít nước tương vào bát nhỏ và bày cạnh đĩa cá hồi.
• Cuối cùng, rắc hạt mè rang lên mặt cá hồi để tăng thêm vị giòn và thơm.

Bí quyết để cá hồi sashimi không bị tanh

Để có được món cá hồi sashimi ngon, không chỉ cần chuẩn bị đúng các nguyên liệu mà còn cần chú ý đến cách chế biến để tránh làm cho cá hồi bị tanh. Dưới đây là những bí quyết để giúp bạn làm cá hồi sashimi không bị tanh:

Sử dụng cá hồi tươi

• Để có được món cá hồi sashimi ngon, bạn nên chọn cá hồi tươi và mới.
• Nếu không có điều kiện mua cá hồi tươi, bạn có thể mua cá hồi đông lạnh nhưng cần phải chọn loại có chất lượng tốt và không bị tanh.

Thời gian để cá hồi trong tủ lạnh

• Khi chuẩn bị cá hồi, bạn nên để cá trong tủ lạnh khoảng 30 phút để làm cho thịt cá cứng hơn.
• Điều này giúp cho việc cắt cá thành miếng sashimi dễ dàng hơn và tránh làm cho cá bị tanh khi cắt.

Không nên để cá hồi trong tủ lạnh quá lâu

• Cá hồi là loại cá rất dễ bị tanh khi để trong tủ lạnh quá lâu.
• Vì vậy, sau khi chuẩn bị xong và cắt cá thành sashimi, bạn nên ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh không quá 2 giờ.

Không nên chế biến cá hồi quá sớm

• Nếu bạn chuẩn bị cá hồi quá sớm trước khi ăn, thì có thể khiến cho cá bị tanh và mất đi vị tươi ngon của nó.
• Tốt nhất nên chế biến cá hồi ngay trước khi ăn để đảm bảo được sự tươi ngon và ngon miệng của món ăn.

Cách ăn cá hồi sashimi đúng cách theo phong cách Nhật Bản

Cá hồi sashimi là một món ăn được ưa chuộng bởi sự tươi mát và thanh khiết của nó. Để thưởng thức món ăn này đúng cách theo phong cách Nhật Bản, bạn có thể tham khảo những điều sau:

Sử dụng đũa

• Trong ẩm thực Nhật Bản, người ta thường dùng đũa để ăn các món ăn như sushi hay sashimi.
• Vì vậy, khi thưởng thức cá hồi sashimi, bạn nên dùng đũa để cảm nhận được vị tươi mát và thanh khiết của món ăn.

Không nên chấm nước tương quá nhiều

• Nước tương là một trong những nguyên liệu quan trọng trong việc làm cá hồi sashimi.
• Tuy nhiên, khi ăn, bạn không nên chấm quá nhiều nước tương vào miếng cá vì sẽ làm cho cá bị ngập trong nước và mất đi vị tươi mát của nó.

Ăn kèm với gừng và wasabi

• Gừng và wasabi là hai loại gia vị không thể thiếu khi ăn cá hồi sashimi.
• Gừng có tác dụng làm sạch miệng và tạo cảm giác tươi mát, còn wasabi có vị cay đặc trưng và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Kết luận

Với những bước đơn giản và dễ thực hiện, bạn đã có thể tự làm món cá hồi sashimi ngon tuyệt tại nhà. Bạn có thể thưởng thức món ăn này theo phong cách Nhật Bản với đũa và các gia vị như gừng, wasabi và nước tương. Để có được món cá hồi sashimi ngon, bạn cần chú ý đến việc chuẩn bị và chế biến cá hồi để tránh làm cho cá bị tanh. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!