Giới thiệu về món bò hầm rau củ
Bò hầm rau củ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, rất được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thường được chế biến vào những dịp đặc biệt như lễ Tết, tiệc tùng hoặc những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Bò hầm rau củ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng tựu chung đều gồm có những nguyên liệu chính như thịt bò, các loại rau củ quả và gia vị nêm nếm. Thịt bò thường được chọn là phần thịt bắp hoặc thịt thăn, có độ mềm vừa phải và không quá dai. Các loại rau củ quả thường được sử dụng trong món ăn này bao gồm cà rốt, khoai tây, hành tây, cà chua, đậu Hà Lan, ngô ngọt, súp lơ xanh, bông cải trắng… Các loại gia vị nêm nếm thường được sử dụng bao gồm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành tím, gừng…
Lợi ích của món bò hầm rau củ
- Bò hầm rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và protein thiết yếu cho cơ thể.
- Thịt bò là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin B12 dồi dào, giúp xây dựng cơ bắp, chống thiếu máu và tăng cường hệ miễn dịch.
- Các loại rau củ quả trong món ăn này cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.
- Bò hầm rau củ là món ăn dễ chế biến, không mất nhiều thời gian và công sức, phù hợp với những người bận rộn.
- Món ăn này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, rất tiện lợi cho những bữa ăn vội vàng hoặc những chuyến đi xa.
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bò hầm rau củ
- Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Thịt bò nên được rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn trước khi chế biến.
- Rau củ quả: Nên chọn những loại rau củ quả tươi, sạch, không bị dập nát hoặc hư hỏng. Rau củ quả nên được rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn trước khi chế biến.
- Gia vị nêm nếm: Nên sử dụng các loại gia vị nêm nếm có chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các loại gia vị này nên được thêm vào món ăn theo khẩu vị của từng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò hầm rau củ
- 500g thịt bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 1/2 chén đậu Hà Lan
- 1/2 chén ngô ngọt
- 1/2 cái súp lơ xanh
- 1 cái bông cải trắng
- 2 quả ớt chuông ( xanh đỏ)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh tiêu
- Rau mùi, ngò rí ( tùy thích)
Bảng thành phần dinh dưỡng trong 1/4 suất ăn bò hầm rau củ:
| Thành phần | Đơn vị | Giá trị |
|---|---|---|
| Năng lượng | kcal | 343 |
| Chất béo | g | 19,6 |
| Protein | g | 26,3 |
| Carbohydrate | g | 20,1 |
| Chất xơ | g | 6,4 |
| Vitamin A | IU | 15.691 |
| Vitamin C | mg | 30,4 |
| Canxi | mg | 109 |
| Sắt | mg | 3,9 |
Các bước để làm bò hầm rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếu sử dụng ớt chuông thì làm lạnh rồi thái miếng vừa ăn.
- Rau củ rửa sạch, thái miếng lớn.
- Thịt bò xắt miếng nhỏ. Sau đó ướp với xì dầu, gừng, tỏi, củ hành khô ( hành khô đập dập) và đường khoảng 15 phút.
- Khi thấy thịt thấm đều thì bạn cho vào chảo dầu phi tỏi phi, đảo cho thấm gia vị, thịt chín tái thì đổ ra đĩa.
Bước 2: Thực hiện món bò hầm rau củ
- Sáng nồi lên tắt bếp. Sau đó bỏ dầu ăn vào nồi, đợi cho dầu sôi thì bỏ thịt bò vào xào cho thấm đều.
- Chiên đến lúc thịt bò ngấm gia vị và ngả sang màu vàng thì trút ra đĩa.
- Sau đó bạn cho các loại rau củ vào xào đều. Để feu nhỏ đến khi nào thấy rau củ ngả vàng thì thôi.
- Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã đun vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt và đun, đợi nước sôi thì dùng thìa hớt váng.
- Hầm ở lửa nhỏ. Có thể hầm trong nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian ( nấu trong vòng 20 phút tới 30 phút).
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi thấy thịt bò chín mềm, dùng muỗng vớt thịt bò cùng rau củ ra một bên. Tiếp đến bạn dùng 7 thìa bột năng đổ vào 1/2 chén nước. Sau đó khuấy cho đều tay.
- Cho bát bột năng vào nồi nước dùng khuấy cho đến khi nước dùng cô đặc lại là được.
- Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn cho vừa miệng.
- Tắt bếp. Khi ăn, bỏ thịt bò cùng rau củ vào, nêm lại lần nữa, thêm hành, ngò trang trí rồi thưởng thức.
Cách trang trí và bày biện món bò hầm rau củ
- Món bò hầm rau củ nên được bày biện trong một chiếc bát sứ hoặc đĩa sứ có độ sâu vừa phải.
- Xếp thịt bò và rau củ quả thành từng lớp xen kẽ nhau, tạo sự bắt mắt và hấp dẫn.
- Trang trí thêm bằng những cọng hành lá, ngò rí hoặc rau mùi thái nhỏ.
- Có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc ớt bột lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Món bò hầm rau củ có thể được dùng kèm với cơm, bánh mì hoặc mì ống.
Những món ăn kèm phù hợp với bò hầm rau củ
- Cơm: Món bò hầm rau củ có thể được dùng kèm với cơm trắng, cơm chiên hoặc cơm hấp.
- Bánh mì: Món bò hầm rau củ có thể được dùng kèm với bánh mì trắng, bánh mì đen hoặc bánh mì sandwich.
- Mì ống: Món bò hầm rau củ có thể được dùng kèm với các loại mì ống như spaghetti, penne hoặc macaroni.
- Salad: Món bò hầm rau củ có thể được dùng kèm với salad rau xanh, salad trái cây hoặc salad trộn.
- Rau củ quả hấp: Món bò hầm rau củ có thể được dùng kèm với rau củ quả hấp như bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt hoặc khoai tây.
Kết luận
Bò hầm rau củ là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Món ăn này rất phù hợp với những bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc những bữa tiệc tùng đông người. Món bò hầm rau củ không chỉ là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà còn là một món ăn có giá trị ẩm thực cao. Hãy thử làm món bò hầm rau củ tại nhà và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó cùng gia đình và bạn bè.